Ingrediënten:
Bereiding:
- Schil de wortelen en snij ze in kleine stukken.
- Versnipper een ui en fruit hem in de olijfolie ongeveer 5 minuten, voeg eventueel wat zout toe.
- Voeg de geperste knoflook, de kurkuma en de gember toe en roer alles goed gedurende 2 minuten.
- Giet de bouillon erbij met de stukjes wortel en laat garen voor 25 minuten op een zacht vuur.
- Mix de soep tot hij helemaal glad is met een blender, indien nodig nog wat water toevoegen.
- Pers de limoen uit en meng het sap door de soep voor het serveren.
- Werk af met peterselie.
