Vaak vragen mensen mij: “Wat moet ik dan op mijn (volkoren) boterham smeren als die chocoladepasta en paté niet meer (altijd) mag? Is er wel variatie binnen gezond broodbeleg?” Ja, natuurlijk wel, heel veel zelf. Mooi meegenomen is het dan dat het niet alleen gezond is, maar ook nog eens erg lekker. Leef je uit met volgende tips:

1. Gebruik groenten op brood

Ik eet vaak gewoon wat schijfjes komkommer op brood. Eventueel met een heel dun laagje zelfgemaakte mayonaise. Ja, dat is normaal een dikmaker, maar als je die heel dun smeert kan het best. Dan is het zelfs gezonder dan je boter of margarine omdat mayonaise gemaakt is met olijfolie. Mayonaise bij alles is echter nooit een goed idee, let gewoon op je totale vetinname per dag. Ook kun je magere kwark smeren en daar wat schijfjes radijsjes op doen. Heerlijk met wat peper. Heel lekker zijn ook groenten spreads. Ze zijn gemakkelijk te maken en een goede manier om meer groenten te eten. Voorbeelden zijn humuscurry, tomatentapenade, bietenspread, erwten crème of avocadospread. Verrassend lekker en gezond.

2. Fruit op brood is ook heel lekker

Confituur of jam mag je zo pas noemen als er heel veel suiker in zit. Er zijn veel varianten te vinden met zoetstoffen maar daar ben ik persoonlijk geen grote voorstander van. Maak liever je eigen fruitmoes. Het recept is simpel en vind je hier. Lekker en gezond op je boterham en enkele dagen houdbaar in de koelkast. Natuurlijk kan je ook gewoon schijfjes aardbeien op brood eten of een banaan met iemand delen. Kwark met schijfjes kiwi of abrikoos zijn ook zeker een aanrader. Keuze genoeg dus.

3. Notenpasta’s om van te smullen

Zeker gezond en echt heerlijk zijn ook notenpastas. Pindakaas is een klassieker en helemaal niet verkeerd als je dun smeert en voor 100% pure pindakaas gaat (dus niet die rommel met veel toegevoegde suikers). Een van mijn favorieten is hazelnotenpasta, al ben ik daar wel zuinig mee want de dadels leveren ook heel wat suiker. Toch is deze variant zoveel gezonder als de klassieke chocoladepasta die voor meer dan 50% uit suiker bestaat. Het mag ook wel een keer iets meer zijn. Keuzes en evenwicht.

4. Kaas en andere eiwitten kunnen natuurlijk ook

Het klassieke sneetje kaas is ook helemaal niet zo slecht als je een beetje op het vetgehalte let en je portie beperkt. Eentje met kaas mag er altijd wel bij. Wat ook kan zijn restjes kip als beleg gebruiken of vis zoals zalm, makreel of haring. Hou wel je totale vlees en vis consumptie in de gaten. Kip of vis is prima bij de lunch als je ‘s avonds en eitje, een slaatje of soep eet, niet als je dan nog eens vlees of vis eet. Een eitje kan ook een keer prima op brood.

5. Zonder beleg?

Vers (volkoren)brood, zelf gebakken of warm van de bakker kan ook altijd heel lekker zijn zonder beleg. Ik voeg vaak een handje gehakte noten toe aan mijn broodmachine of een lepeltje kaneel. Is het echt vers gebakken dan is het zo lekker dat er helemaal geen beleg op moet. We zijn dit niet gewend maar probeer het maar, het kan zeker. Is je brood echter niet meer zo vers en wil je toch geen beleg (omdat het niet in huis is of omdat je wat calorieën wilt uitsparen) nemen? Gebruik dan verse groentesoep om je brood in te soppen. Ik heb altijd soep achter de hand. Ik maak meestal een grote pot in het weekend als ik tijd heb en vries die dan in porties in. Altijd handig en gezond.

Je ziet, het hoeft dus niet altijd salami en hagelslag te zijn. Het kan ook anders… gezonder! Laat me zeker weten wat jouw favoriet was!